Torre San Michele og Magazzini del Sale

Det gamle Cervia lå midt i saltsøerne, men malaria gjorde det ubeboeligt. I slutningen af 1600-tallet besluttede paven at flytte det tæt på havet, og den nye by med det regelmæssige layout, du ser i dag, blev født. Endnu tidligere, i 1691, blev Torre San Michele bygget for at forsvare kanalhavnen og saltet mod pirater.

Ved siden af tårnet ligger Magazzini del Sale, enorme murstensbyggerier, hvor tusindvis af tons salt blev opbevaret, før det blev lastet på skibe. Magazzino Torre huser MUSA, Saltmuseet, som fortæller historien om saltarbejderne, deres redskaber og historien om Cervias søde salt.

Tårnet huser nu turistinformationen, og det øverste rum åbner for udstillinger og arrangementer. Kanalhavnen foran er fuld af både og fiskerestauranter, og om sommeren bliver lagerbygningerne til rum for koncerter og markeder.

Saltsøerne, nu en naturpark med flamingoer, ligger kun få kilometer væk: kombiner de to for at forstå, hvorfor Cervia er saltets by.