I mestieri perduti della Romagna: zolfatari, stampatori, marinai e salinari

Sulphur, il Museo Storico Minerario 75 min

Sotto le case di Perticara c'è una città nascosta: più di cento chilometri di gallerie su nove livelli, la miniera di zolfo che nel 1938 dava lavoro a più di 1.600 persone. Gli zolfatari scendevano con le lampade a carburo, nel caldo e nella polvere, e lo zolfo serviva per la polvere da sparo, i fiammiferi e i trattamenti delle vigne. Lo zolfo estero costava meno e i filoni si esaurivano: la miniera chiuse nel 1964 e molte famiglie partirono. Nel vecchio cantiere ci sono la centrale elettrica, la lampisteria dove si prendevano le lampade, le officine e una galleria ricostruita; fuori, il pozzo Vittoria domina ancora il paese.

Aperto il sabato, la domenica e i festivi da aprile a novembre; negli altri giorni e d'inverno solo su prenotazione: controlla e prenota.

La Stamperia Marchi e le tele a ruggine 35 min

Le tele stampate erano le tovaglie, le tende e le coperte dei buoi delle case contadine: le decoravano gli stampatori, con stampi di pero intagliati a mano e un colore color ruggine fatto con ferro, aceto e farina, che non va più via. Di quelle botteghe ne restano pochissime. Alla Stamperia Marchi si vedono gli stampi antichi, si guarda stampare una tela e si vede girare il mangano, una macchina di legno enorme con una grande ruota, in funzione dal 1633, che pressa, stende e liscia le stoffe prima della stampa.

Bottega artigiana: controlla i giorni di apertura; i gruppi avvisano prima.

Il Museo della Marineria e le vele al terzo 45 min

Nel tratto più antico del porto canale, quello disegnato da Leonardo da Vinci nel 1502, galleggiano le barche da lavoro dell'Adriatico: bragozzi, trabaccoli, lance. Le costruivano i maestri d'ascia e le rendevano impermeabili i calafati, con stoppa e pece; le vele erano dipinte di rosso e di giallo con le terre colorate e portavano il simbolo della famiglia, così da terra si riconosceva chi rientrava. La sezione a terra racconta la pesca, i cantieri e la vita dei marinai.

Le vele sono issate da Pasqua all'autunno; la sezione a terra ha orari stagionali.

Le conserve del ghiaccio 15 min

Prima dei frigoriferi il pesce si teneva fresco con il ghiaccio raccolto d'inverno e conservato in grandi pozzi coperti scavati sotto terra, le "conserve". Era un mestiere anche questo: tagliare, portare e pigiare il ghiaccio perché durasse fino all'estate. In piazza delle Conserve una è stata ricostruita e si vede com'era dentro.

MUSA, il Museo del Sale 30 min

Nel grande Magazzino Torre del 1691 si ammucchiava il sale prima di caricarlo sulle barche: migliaia di tonnellate. Oggi c'è MUSA, che racconta il lavoro dei salinari con gli attrezzi di legno, le foto e le parole di chi lo faceva: le famiglie che lavoravano ognuna il suo pezzo di salina, la raccolta d'estate, il sale portato a spalla e sulle barche fino ai magazzini.

Orari stagionali: controlla prima.

La Salina Camillone 60 min

Prima del 1959 la salina di Cervia era divisa in circa 150 piccole saline a conduzione familiare; poi fu riunita in un unico grande impianto e il lavoro delle famiglie finì. Il Camillone è l'unica rimasta come allora: i volontari della Civiltà Salinara, molti di loro ex salinari, raccolgono il sale a mano con gli attrezzi di legno, con il metodo detto "alla cervese". Ne esce il "sale dolce", povero dei sali amari, oggi Presidio Slow Food. Intorno le vasche della salina, con i fenicotteri rosa.

Visite guidate gratuite d'estate (di solito da metà giugno a metà settembre, il pomeriggio, in giorni fissi); il martedì si lavora con i salinari su prenotazione: controlla il calendario di MUSA.