Oficios del mar y de la sal: Cesenatico y Cervia

El Museo della Marineria y las velas al tercio 45 min

En el tramo más antiguo del puerto canal, el diseñado por Leonardo da Vinci en 1502, flotan ancladas las embarcaciones de trabajo del Adriático: bragozzi, trabaccoli, lance. Las construían maestros carpinteros de ribera y las impermeabilizaban los calafates con estopa y brea; las velas se pintaban de rojo y amarillo con pigmentos de tierra y llevaban el símbolo de la familia, así desde la costa se reconocía quién regresaba. La sección interior cuenta la historia de la pesca, los astilleros y la vida de los marineros.

Las velas se izan desde Semana Santa hasta otoño; la sección interior tiene horarios estacionales.

Las conservas de hielo 15 min

Antes de los frigoríficos, el pescado se conservaba fresco con hielo recogido en invierno y almacenado en grandes pozos cubiertos excavados bajo tierra, las conserve. Esto también era un oficio: cortar, transportar y apisonar el hielo para que durara hasta el verano. En la Piazza delle Conserve se ha reconstruido una y puedes ver cómo era por dentro.

MUSA, el Museo de la Sal 30 min

En el gran Magazzino Torre de 1691 se amontonaba la sal antes de cargarla en las barcas: miles de toneladas. Hoy alberga MUSA, que cuenta el trabajo de los salineros con herramientas de madera, fotografías y las palabras de quienes lo hacían: las familias que trabajaban cada una su trozo de salina, la cosecha de verano, la sal transportada a hombros y en barcas hasta los almacenes.

Horarios estacionales: consulta antes de visitar.

La Salina Camillone 60 min

Antes de 1959 la salina de Cervia estaba dividida en unas 150 pequeñas salinas familiares; luego se unificó en una única gran instalación y el trabajo de las familias terminó. El Camillone es la única que permanece como entonces: los voluntarios de la Civiltà Salinara, muchos de ellos antiguos salineros, recogen la sal a mano con herramientas de madera, usando el método llamado alla cervese. El resultado es el sale dolce, bajo en sales amargas, hoy Presidio Slow Food. Alrededor están las balsas de la salina, con flamencos rosas.

Visitas guiadas gratuitas en verano (normalmente de mediados de junio a mediados de septiembre, por la tarde, en días fijos); los martes puedes trabajar con los salineros reservando: consulta el calendario de MUSA.