Ofícios perdidos da Romagna: mineiros de enxofre, estampadores, marinheiros e salineiros

Sulphur, o Museu Histórico Mineiro 75 min

Sob as casas de Perticara há uma cidade escondida: mais de cem quilómetros de galerias em nove níveis, a mina de enxofre que em 1938 empregava mais de 1600 pessoas. Os mineiros desciam com lâmpadas de carboneto, no calor e no pó, e o enxofre servia para pólvora, fósforos e tratamentos das vinhas. O enxofre estrangeiro custava menos e os filões esgotavam-se: a mina fechou em 1964 e muitas famílias partiram. No velho estaleiro há a central elétrica, a lampistaria onde se recolhiam as lâmpadas, as oficinas e uma galeria reconstruída; fora, o poço Vittoria ainda domina a aldeia.

Aberto aos sábados, domingos e feriados de abril a novembro; noutros dias e no inverno só com marcação: confirma e reserva.

A Stamperia Marchi e os tecidos a ferrugem 35 min

Os tecidos estampados eram as toalhas, as cortinas e as mantas dos bois das casas camponesas: decoravam-nos os estampadores, com moldes de pereira talhados à mão e uma tinta cor de ferrugem feita com ferro, vinagre e farinha, que não sai mais. Dessas oficinas restam muito poucas. Na Stamperia Marchi veem-se os moldes antigos, assiste-se à estampagem de um tecido e vê-se girar o mangano, uma máquina de madeira enorme com uma grande roda, em funcionamento desde 1633, que prensa, estende e alisa os tecidos antes da estampagem.

Oficina artesanal: confirma os dias de abertura; grupos devem avisar antes.

O Museu Marítimo e as velas ao terço 45 min

No troço mais antigo do porto-canal, o desenhado por Leonardo da Vinci em 1502, flutuam os barcos de trabalho do Adriático: bragozzi, trabaccoli, lanchas. Eram construídos por mestres carpinteiros e impermeabilizados por calafates, com estopa e pez; as velas eram pintadas de vermelho e amarelo com terras coloridas e levavam o símbolo da família, para da costa se reconhecer quem chegava. A secção em terra conta a história da pesca, dos estaleiros e da vida dos marinheiros.

As velas estão içadas da Páscoa ao outono; a secção em terra tem horários sazonais.

As conservas de gelo 15 min

Antes dos frigoríficos, o peixe conservava-se fresco com gelo recolhido no inverno e guardado em grandes poços cobertos cavados no subsolo, as "conservas". Isto também era um ofício: cortar, transportar e comprimir o gelo para durar até ao verão. Na Piazza delle Conserve uma foi reconstruída e vê-se como era por dentro.

MUSA, o Museu do Sal 30 min

No grande Magazzino Torre de 1691 empilhava-se o sal antes de o carregar nos barcos: milhares de toneladas. Hoje alberga o MUSA, que conta o trabalho dos salineiros com as ferramentas de madeira, as fotografias e as palavras de quem o fazia: as famílias que trabalhavam cada uma o seu pedaço de salina, a colheita de verão, o sal transportado aos ombros e nos barcos até aos armazéns.

Horários sazonais: confirma antes.

A salina Camillone 60 min

Antes de 1959 a salina de Cervia estava dividida em cerca de 150 pequenas salinas familiares; depois foi reunida numa única grande instalação e o trabalho das famílias acabou. O Camillone é a única que ficou como era: os voluntários da Civiltà Salinara, muitos deles antigos salineiros, colhem o sal à mão com ferramentas de madeira, usando o método dito "alla cervese". O resultado é o "sal doce", pobre em sais amargos, hoje Presidium Slow Food. À volta os tanques da salina, com flamingos-rosa.

Visitas guiadas gratuitas no verão (normalmente meados de junho a meados de setembro, à tarde, em dias fixos); às terças trabalha-se com os salineiros com marcação: consulta o calendário do MUSA.