Métiers de la mer et du sel : Cesenatico et Cervia

Le Museo della Marineria et les voiles au tiers 45 min

Dans le tronçon le plus ancien du port-canal, celui dessiné par Léonard de Vinci en 1502, flottent à l'ancre les bateaux de travail de l'Adriatique : bragozzi, trabaccoli, lance. Ils étaient construits par les maîtres charpentiers et rendus étanches par les calfats avec de l'étoupe et du goudron ; les voiles étaient peintes en rouge et jaune avec des pigments de terre colorée et portaient le symbole de la famille, pour qu'on reconnaisse depuis la côte qui rentrait. La section intérieure raconte l'histoire de la pêche, des chantiers navals et de la vie des marins.

Les voiles sont hissées de Pâques à l'automne ; la section intérieure a des horaires saisonniers.

Les glacières 15 min

Avant les réfrigérateurs, le poisson se conservait frais avec de la glace récoltée en hiver et stockée dans de grands puits couverts creusés sous terre, les conserve. C'était aussi un métier : couper, transporter et tasser la glace pour qu'elle dure jusqu'à l'été. Sur la Piazza delle Conserve, l'une d'elles a été reconstituée et on peut voir à quoi elle ressemblait à l'intérieur.

MUSA, le musée du sel 30 min

Dans le grand Magazzino Torre de 1691, le sel s'entassait avant d'être chargé sur les bateaux : des milliers de tonnes. Aujourd'hui il abrite MUSA, qui raconte le travail des sauniers avec les outils en bois, les photographies et les mots de ceux qui le faisaient : les familles qui travaillaient chacune leur section de saline, la récolte d'été, le sel porté à dos d'homme et en bateau jusqu'aux entrepôts.

Horaires saisonniers : vérifiez avant de visiter.

La Salina Camillone 60 min

Avant 1959, la saline de Cervia était divisée en environ 150 petites salines familiales ; puis elle fut réunie en une seule grande installation et le travail des familles prit fin. Le Camillone est la seule qui soit restée comme autrefois : les bénévoles de la Civiltà Salinara, dont beaucoup sont d'anciens sauniers, récoltent le sel à la main avec des outils en bois, selon la méthode dite alla cervese. Le résultat est le sale dolce, pauvre en sels amers, aujourd'hui Presidio Slow Food. Autour, les bassins de la saline, avec les flamants roses.

Visites guidées gratuites en été (généralement de mi-juin à mi-septembre, l'après-midi, à des jours fixes) ; le mardi, possibilité de travailler avec les sauniers sur réservation : consultez le calendrier de MUSA.