Zee- en zoutambachten: Cesenatico en Cervia

Het Museo della Marineria en de luggerzeillen 45 min

In het oudste deel van het havenkanaal, dat in 1502 door Leonardo da Vinci werd ontworpen, liggen Adriatische werkboten voor anker: bragozzi, trabaccoli, lance. Ze werden gebouwd door scheepstimmerlieden en waterdicht gemaakt door breeuwhouwers met werk en pek; de zeilen waren rood en geel geschilderd met aardpigmenten en droegen het familiesymbool, zodat je vanaf de kust kon zien wie thuiskwam. De binnensectie vertelt het verhaal van de visserij, de werven en het leven van de zeelieden.

De zeilen worden gehesen van Pasen tot de herfst; de binnensectie heeft seizoensgebonden openingstijden.

De ijskelders 15 min

Voor de koelkast werd vis vers gehouden met ijs dat in de winter werd verzameld en bewaard in grote overdekte putten onder de grond, de 'conserve'. Ook dit was een ambacht: het ijs snijden, vervoeren en inpakken zodat het tot de zomer meegaat. Op Piazza delle Conserve is er een gereconstrueerd en kun je zien hoe het er vanbinnen uitzag.

MUSA, het Zoutmuseum 30 min

In het grote Magazzino Torre uit 1691 werd zout opgestapeld voordat het op boten werd geladen: duizenden tonnen. Vandaag huisvest het MUSA, dat het werk van de zoutwerkers vertelt met houten gereedschap, foto's en de woorden van wie het deed: de families die elk hun eigen stuk zoutpan bewerkten, de zomeroogst, het zout gedragen op schouders en in boten naar de pakhuizen.

Seizoensgebonden openingstijden: check vooraf.

De Salina Camillone 60 min

Voor 1959 was de zoutpan van Cervia verdeeld in ongeveer 150 kleine familiebedrijven; daarna werd het samengevoegd tot één grote installatie en eindigde het werk van de families. De Camillone is de enige die gebleven is zoals hij was: vrijwilligers van de Civiltà Salinara, velen van hen voormalige zoutwerkers, oogsten het zout met de hand met houten gereedschap, volgens de methode 'alla cervese'. Het resultaat is 'sale dolce', arm aan bittere zouten, nu een Slow Food Presidium. Eromheen liggen de bekkens van de zoutpan, met roze flamingo's.

Gratis rondleidingen in de zomer (meestal half juni tot half september, namiddags, op vaste dagen); op dinsdag kun je met de zoutwerkers meewerken na reservering: check de MUSA-kalender.